Description
Köstliche Pfannkuchen mit frischen Äpfeln, perfekt für Brunch oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 400 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
- 400 ml Vollmilch
- 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 4 Eier (getrennt)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2–3 Äpfel (in kleine Stücke geschnitten)
- 5 EL Pflanzenöl (zum Ausbacken)
Instructions
- Eier trennen: Eiweiß steif schlagen und Eigelb in einer Rührschüssel belassen.
- Teig anrühren: Mehl, Milch, Mineralwasser, Zucker, Vanillezucker und Salz zum Eigelb geben und gut verrühren.
- Eischnee unterheben: Den steifen Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen und klein schneiden, dann unter den Teig heben.
- Ausbacken: In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Pfannkuchen portionsweise ausbacken, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Mit Puderzucker, Zimtzucker oder Apfelmus genießen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Frühstück
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 265
- Sugar: 10g
- Sodium: 220mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 150mg