Description
Knuspriges Brot, süßlich-karamellisierte Ofenfeigen, verfeinert mit edlem alkoholfreiem Balsamico und cremigem Ziegenfrischkäse – diese Crostinis sind ein Hochgenuss für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 6–8 Stück frische Feigen (mittelgroß)
- 2 EL alkoholfreier Balsamico-Essig (hochwertig)
- 1 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 TL flüssiger Honig oder Ahornsirup (optional)
- Eine Prise Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Stück Baguette (vom Vortag)
- 3–4 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 Stück kleine Knoblauchzehe (optional, halbiert)
- 150 g Ziegenfrischkäse (cremig)
- 50 g Frischkäse (natur, Doppelrahmstufe)
- 1 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
- 1/2 TL Zitronensaft
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Einige Blättchen frischer Thymian oder Rosmarin (zum Garnieren)
- Einige Scheiben Rinderschinken (optional, zum Garnieren)
- Einige gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional, zum Garnieren)
- Einige Tropfen alkoholfreie Balsamico-Creme (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Feigen waschen, trockentupfen, Stielansatz entfernen und halbieren. Mit Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Mit 2 EL alkoholfreiem Balsamico-Essig, 1 EL Olivenöl, optional 1 TL Honig/Ahornsirup, einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Für 15-20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind und der Balsamico sirupartig karamellisiert. Kurz abkühlen lassen.
- Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit 3-4 EL Olivenöl beträufeln und optional mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. Mit einer Prise Meersalz bestreuen. Für 8-12 Minuten bei 180°C rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel 150 g Ziegenfrischkäse und 50 g natur Frischkäse mischen. 1 EL fein gehackte frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) und 1/2 TL Zitronensaft hinzufügen. Alles zu einer homogenen, cremigen Masse verrühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Optional eine kleine Prise Honig für zusätzliche Süße beifügen.
- Sobald die Crostinis abgekühlt sind, eine großzügige Schicht des Ziegenkäse-Aufstrichs auf jede Brotscheibe streichen. Eine oder zwei geröstete Feigenhälften darauf platzieren. Optional mit frischem Thymian/Rosmarin, dünnen Scheiben Rinderschinken, gehackten Walnüssen/Pekannüssen und einigen Tropfen alkoholfreier Balsamico-Creme garnieren. Sofort servieren, solange die Crostinis knusprig sind und die Feigen leicht warm oder auf Raumtemperatur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Nutrition
- Serving Size: 1