Description
Ein herzhaftes Gericht mit zartem Rinderfilet und aromatischen Champignons in einer cremigen Sauce, ideal für Familienabende und festliche Buffets.
Ingredients
Scale
- 600 g Rinderfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Champignons
- 200 ml Sahne (30 % Fett)
- 150 g Crème fraîche (30 % Fett)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 80 g Schinkenwürfel
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 20 g Butter
- 1 TL Tomatenmark (2-fach konzentriert)
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Speisestärke
Instructions
- Rinderfilet abwaschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch würfeln; Champignons putzen und schneiden.
- Öl erhitzen, Filet anbraten und beiseitestellen.
- Butter schmelzen, Gemüse anbraten und mit Brühe ablöschen.
- Fleisch zurück in die Pfanne geben, Sahne hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Crème fraîche einrühren, abschmecken und servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 525
- Sugar: 3g
- Sodium: 470mg
- Fat: 36g
- Saturated Fat: 18g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg